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Qu’est-ce que le sel?

Chimiquement, le sel (NaCl) ou le chlorure de sodium est composé de deux éléments, le sodium (Na) et le chlorure (Cl). C’est un minéral cristallin naturel qui, dans sa forme de base, s’appelle le sel gemme. Une fois transformé pour l’achat à l’épicerie, il est généralement vendu comme sel de table ou l’une des autres variétés que nous couvrirons. C’est probablement le plus ancien condiment et conservateur alimentaire au monde.